Pizza- und Brotteig “light”

Grundrezept für leichten Backteig, Pizza oder Brot.

250 g Vollkornmehl
250 g Magerquark
Salz, Kräuter, Kümmel, Knoblauch etc. nach Bedarf
1 halbes Backpulver
wer will ein Ei (bei süssen Sachen, wie Rosinenbrötchen z.B.)
Das ganze kurz kneten und flach klopfen.

” So, jetzt könnte man daraus doch folgendes machen:
Teig machen wie oben beschrieben, ganz dünn auswallen (wahrscheinlich genügt es, wenn man pro Person 50 g Mehl und 50 g Quark nimmt). Dann Tomatensauce draufstreichen, anschliessend 100 g Hüttenkäse und 250 g gekochten Blattspinat und schön viel Knoblauch drauf und ab in den Backofen. Bei 220 Grad 12-15 min backen. Wer will, kann fettarmen Schinken oder Putenbrust drauflegen. Hört sich doch gut an, oder?

OK, jetzt noch eine andere Idee: anstatt den Teig “pizzamässig” zu belegen, könnte man ja auch sowas wie einen Flammkuchen daraus machen. D.h. den selbstgemachten Frischkäse, viel Zwiebeln, Schnittlauch, Knoblauch und fettarmen Schinken oder Putenbrust draufgeben, in den Ofen schieben (weiss nicht wie lange, muss ich erst ausprobieren) und fertig.

Also Ihr bringt mich echt auf gute Ideen!”
Montag, 3.April 15:55 Uhr von Benita

Siehe auch: Pizzateig: Tipps und Rezepte

Melody am Mittwoch, 31. Dezember 2003