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Pfannkuchen mit frischen Sprossen

Zutaten: Kalorien: Fett/g:
1 Ei
50g Mehl
75 ml Vollmilch
1/2 EL Olivenöl
1/2 Dose geschälte Tomaten "ohne alles"
1/2 Tüte frische Sprossen aus dem Asia-Markt
Frühlingszwiebelchen oder andere Zwiebeln
Gesamtkalorien/Gramm Fett: 0 0,00

Pfannkuchen

(Ich wollte die ganze leckere Gemüsesuppe mit draufhaben auf Pfannkuchen und Bild, schön scharf gewürzt.)

Hier noch ein schöneres Bild von diesem Gericht, bei Sumu.

Die Zutaten sind pro Person angegeben, Ergebnis ist ein satt machendes und leckeres Gemüse-Pfannkuchengericht mit 6,5 WW-Punkten.

Ei, Mehl und Milch mit je einer Prise Salz, Zucker und Backpulver vermengen und in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugaben für jeden zwei Pfannkuchen backen.

Die fein geschnittenen Zwiebelchen kurz im Öl andünsten, dann die Sprossen dazu geben und schmoren, nach zwei bis drei Minuten die zerkleinerten Tomaten und reichlich Gewürze nach Wahl untermengen und nach Geschmack dünsten: Wir mögen das lieber fast so knackig wie Salat, andere möchten vielleicht eher die Variante “Sprossenmatsch wie in Frühlingsrolle” und dünsten länger.

Ein Pfannkuchen oben, einer unten und in die Mitte das tropfende Gemüsegemisch: Saftig, sattmachend und schnell gemacht. Lecker! Steht und fällt allerdings mit den Gewürzen, an denen sollte nicht gespart werden: Salz, Pfeffer, etwas Chili und eventuell Sojasauce.

*

Die Pfannkuchen sind nicht auf fettarm geschrumpft, sie schmecken “ganz normal” lecker ;-)

Melody am Dienstag, 27. Mai 2008 | In: Hauptspeisen Pfannengerichte
(3) Comments (7656 Aufrufe) | Permalink | Drucken

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Kommentare:

ohhh, das mach ich, das mach ich. Tolles Rezept!! :-)) Und Meine Kleine liebt Pfannkuchen über alles (die hier Eierkuchen heißen, weil der Begriff Pfannkuchen für die Berliner reserviert ist. Ich finde das immer noch sehr verwirrend…) LG, B:-)

Lecker und sieht optisch auch sehr ansprechend aus, siehe mein Foto ;-)

Schönes Foto ;-)

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