Kartoffelkuchen

Geschrieben von Flora am 20. Juli 1999 at 14:43:41:

Geht auch für Vegetarier, einfach den Schinken weglassen, 132 kal bei 12 Stck

Zutaten:

12 Stücke
20 g getrocknete Steinpilze
1 kg festkochende Kartoffeln
100 g Zwiebeln
100 g roher Schinken
60 g Parmesan
Salz, schwarzer Pfeffer

Die Steinpilze 30 Min in lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken und fein hacken. Die Kartoffeln in der Schale kochen, pellen, kalt werden lassen und raspeln. Schinkenspeck und Zwiebel würfeln. Den Schinken in der Pfanne ohne Fett kurz anbraten und die Zwiebeln und Pilze dazutun und abkühlen lassen. Alle Zutaten mit der Kartoffelmasse mischen, in eine geölte Tortenform geben und bei 180 - 200° 40 - 50 Min backen. Dann weitere 5 Min auf dem Backofenboden zu Ende backen.