Leichter Joghurt-Kuchen

Zutaten:	Kalorien:	Fett/g:
0,5 l Joghurt oder Buttermilch	220	7,5
80 g Esslöffel Vollkornmehl	234	1,2
2 Eier	162	11,8
Backpulver, 1 Päcken à 15 gr	23	0
2 EL Honig	80	0
100 g Zucker	400	0
1 Päckchen Vanillinzucker 15gr	52	0
Zitronenaroma oder Zitronensaft (oder 1 Schuss O-Saft) 50 ml	14	0
10 Esslöffel Früchte-Müsli ohne Zucker	200	5
Gesamtkalorien/Gramm Fett:	1385	25,50

Fettarmer Joghurtkuchen, auch Buttermilch Cake. Einfach alles zusammenrühren und in eine leicht gefettete Backform geben. Besser sind aber mehrere kleine oder gleich die üblichen Muffins-Förmchen.

Der Teig ist recht flüssig, wird aber beim Backen zu einem schön saftigen “Fruit Cake” Kuchenteig. Etwa 50 Minuten bei 200 Grad backen und die Küchlein erst auskühlen lassen, bevor man sie vorsichtig aus der Form klopft. In Alufolie wickeln und einen Tag liegen lassen - durchgezogen schmecken sie noch besser!

Statt Früchtemüsli kann man auch Kokosflocken und Trockenfruchtschnipsel nehmen.

Auf flüchtiger Basis eines anderen Rezeptes selbst erfunden :-)