(Ich wollte die ganze leckere Gemüsesuppe mit draufhaben auf Pfannkuchen und Bild, schön scharf gewürzt.)

Hier noch ein schöneres Bild von diesem Gericht, bei Sumu.

Die Zutaten sind pro Person angegeben, Ergebnis ist ein satt machendes und leckeres Gemüse-Pfannkuchengericht mit 6,5 WW-Punkten.

Ei, Mehl und Milch mit je einer Prise Salz, Zucker und Backpulver vermengen und in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Fettzugaben für jeden zwei Pfannkuchen backen.

Die fein geschnittenen Zwiebelchen kurz im Öl andünsten, dann die Sprossen dazu geben und schmoren, nach zwei bis drei Minuten die zerkleinerten Tomaten und reichlich Gewürze nach Wahl untermengen und nach Geschmack dünsten: Wir mögen das lieber fast so knackig wie Salat, andere möchten vielleicht eher die Variante “Sprossenmatsch wie in Frühlingsrolle” und dünsten länger.

Ein Pfannkuchen oben, einer unten und in die Mitte das tropfende Gemüsegemisch: Saftig, sattmachend und schnell gemacht. Lecker! Steht und fällt allerdings mit den Gewürzen, an denen sollte nicht gespart werden: Salz, Pfeffer, etwas Chili und eventuell Sojasauce.

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Die Pfannkuchen sind nicht auf fettarm geschrumpft, sie schmecken “ganz normal” lecker ;-)

2 Personen
ca. 520 Kcal

150 g Schweinefilet
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 TL Sonnenblumenöl
2 Karotten
1 Stück Lauch
250 ml gebundene Bratensauce
1 – 2 EL Sojasauce
Cayennepfeffer
Obstessig
Saft von ½ Zitrone
Flüssigen Süßstoff (???)
170 g Naturreis

1. das küchenfertige Schweinefilet in Würfel schneiden, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum Farbe nehmen lassen, herausnehmen, bereitstellen.

3. Die Karotten und den Lauch putzen, in feine Würfel oder Streifen schneiden, ins verbliebene Bratfett gegen und unter ständigem Rühren braten.

4. Das Ganze mit der Bratensauce auffüllen und das Gemüse darin bißfest garen.

5. Die Sauce mit Sojasauce, Cayennepfeffer, Obstessig, Zitronensaft, Süßstoff, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken

6. Das Fleisch in die Sauce geben, nochmals erhitzen und abschmecken, aber nicht mehr kochen lassen.

7. Je nach Geschmack den bißfest gegarten Reis unter die Sauce heben oder getrennt anrichten und servieren

Für 2 Personen
487 Kcal

½ Tl Butter oder Margarine
1 Zwiebel
60 g Buchweizen
125 ml Gemüsebrühe
2 Paprikaschoten
Salz, Pfeffer
1 Ei
30 g kernige Haferflocken
Basilikum
2 EL Weizenmehl
2 Eiweiß
½ Tasse Semmelbrösel
1 EL Butterschmalz oder Öl
Oregano

400 g Blattspinat
1 Knoblauchzehe
100 ml Gemüsebrühe
Zitronensaft
Worcestersauce
Ger. Zitronenschale
2 EL saure Sahne (10 % Fett)
1 Schuß Weißwein
1 Msp. Safran

1. Das Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig schwitzen
2. Den Buchweizen kurz mitschwitzen
3. Die Gemüsebrühe angießen und den Buchweizen unter ständigem Rühren in 10 –15 Min. ausquellen lassen.
4. Die Paprikaschoten fein würfeln und kurz mitgaren.
5. Das Ganze kräftig würzen, vom Feuer nehmenund erkalten lassen.
6. Ei, Haferflocken und 1 EL Weizenmehl kräftig unterarbeiten.
7. Bratlinge formenund diese i restlichen Mehl wenden. Durch das Eiweiß ziehen und Semmelbröseln panieren.
8. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Gemüsebratinge ausbacken. Herausnehmen und warmstellen.
9. Den feingehackten Balttspinat mit dem Knoblauch in einen Topf geben.
10. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 5 – 6 Min. bei geschlossenem Deckel dünsten.
11. Den Spinat würzen, Weißwein, aure Sahne und Safran unterrühren.
12. Den Blattspinat auf zwei heiße Teller verteilen. Die Gemüsebratlinge daraufsetzen, das Ganze ausgarnieren und servieren.

Sylvia

Zutaten:
3 gekochte Kartoffeln, 1 kleiner Zucchino, 1 Tomate, Salz, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 50 g Käse, 2 EL grob gehacktes Basilikum, 1 EL Creme fraiche, 2 EL warmes Wasser

Zubereitung:
1. den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln pellen. Zuchhino und Tomaten waschen und putzen. Kartoffeln, Zucchino und Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den gepellten Knoblauch fein und den Käse grob würfeln.

2. in eine ofenfeste Form eine Lage Kartoffeln schichten. Zucchino- und Tomatenscheiben darauf verteilen. Basilikum und Knoblauch darüber streuen. Die restlichen Kartoffeln dachziegelartig darauf legen. Den Käse darauf verteilen. Creme fraiche mit Wasser verrühren und darüber gießen

3. den Gemüseauflauf im Ofen (Mitte, Umluft, 160 Grad) in 30 Minuten goldbraun überbacken

(obwohl ich den Käse gerieben und die Kartoffeln NICHT dachziegelartig verteilt habe *grins*, war’s trotzdem irre lecker !!)

Sabrina

Geschrieben von Kibby am 19. Juli 1999 at 11:32:55:

Hab es am Wochenende ausprobiert und es schmeckt wirklich gut und ist total viel (ich habs nicht geschafft):

125 g Geflügelschnitzel
2 Zwiebeln
250 g Champignons
125 ml fettarme Milch
1 TL Saucenbinder
Salz, Pfeffer, sonst Gewürze
2 EL Saure Sahne
180 gr. gekochte Nudeln
2 TL Schnittlauchringe

Schnitzel in Streifen, Zwiebel in Würfel, Champignons halbieren. Beschichtete Pfanne erhitzen, Schnitzel anbraten (fettfrei). Zwiebeln und Champignons dazu. Ca. 5 Minuten braten.

Milch dazugießen, einmal aufkochen lassen und mit Saucenbinder andicken. Salz, Pfeffer und Gewürze dazu, abschmecken und Saure Sahne unterrühren. Spätzle dazu und in Sauce erhitzen (nicht mehr kochen lassen). Spätzlepfanne mit Schnittlauchringen bestreut servieren.