Geschrieben von Flora am 20. Juli 1999 at 14:40:26:

Ist Klasse im Sommer! und hat nur 122 kal!
8 Portionen
2 Eier
1 Bund Schnittlauch
2 Zwiebeln
700 g Tomaten
4 Dosen Sardinen ( à 150 g EW) OHNE ÖL!!!!!!!!!
30 g Kapern
1 Zitrone
Pfeffer

Eier hartkochen, abschrecken, pellen und hacken. Schnittlauch in Röllchen, Tomaten in Scheiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Ein Sieb mit Küchenpapier auslegen und die Sardinen darin abtropfen lassen. Mit zwei Gabeln fein zerpflücken. Tomatenscheiben dachziegelartig auf einen Teller legen und die Sardinen darauf verteilen, Die gehackten Eier mit dem Schnittlauch, den Kapern und den Zwiebeln darüberstreuen. Kräftig mit Pfeffer würzen und mit den Zitronenspalten garnieren.

Geschrieben von Flora am 29. Juli 1999 at 11:19:11:

Klasse als Beilage zum Grillen. Die Tomaten haben pro Stück 13 kal, 0 g Fett, 0 g Eiweiß, 2 g KH

25 - 30 kleine Tomaten blanchieren, kreuzweise einritzen, häuten und den Stielansatz herausschneiden. 20 g Schwarzkümmel in einer beschichteten Pfanne unter wenden rösten bis er duftet. 4 Limetten auspressen und von 2 Limetten die Schale abreiben. Saft und Schale mit der Hälfte des Schwarzkümmels, Salz, 2 Tl braunem Zucker und 1/2 Tl gem. Zimt verrühren. Die Soße über die Tomaten gießen und sie darin über Nacht ziehen lassen.

Zum Servieren mit dem restlichen Schwarzkümmel bestreuen und eventuell einigen Limettenspalten.

Kibby am 14.07.1999

Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln. Dann in eine Schüssel, 1 TL (!) (für 1 Person) Öl dran, dazu Bratkartoffelgewürz (gibts im Gewürzregal und im Reformhaus), gut umrühren und dann auf ein Backblech (welches mit Backpapier ausgelegt ist) ca. 30 - 40 Minuten (vorsichtshalber zwischendurch mal schauen oder die Kartoffeln wenden) backen. Schmeckt köstlich und ist auch absolut fettarm. Dazu gibt’s bei mir meist etwas Ketchup oder aber ein Putenschnitzel bzw. einen leckeren grünen Salat dazu.

15 g getrocknete Steinpilze
500 g Schwarzwurzeln
200 g Austernpilze
200 g kleine Champignons
100 ml Weißweinessig, Salz, Zucker, Pfeffer
25 g Butter, 1 Tl Öl
1 Eßl Mehl, 1 Zwiebel
250 ml Gemüsefond
1/8 l Saure Sahne (10%)oder 4%ige Dosenmilch
1,5 Eßl Madeira
1 Bund glatte Petersilie

Steinpilze in 1/8 l Wasser 30 Min einweichen, abtropfen lassen, grob hacken und den Sud aufheben. Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser bürsten, schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Wasser bedecken, Salz, Essig und 1 Prise Zucker dazugeben und bei mittlerer Hitze 30 Min zugedeckt garen, öfter umrühren. Frische Pilze putzen und vierteln. Je 1 TL Butter und Öl in der Pfanne erhitzen und die frischen Pilze und die getrockneten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Mehl in der restlichen Butter andünsten. Mit Steinpilzwasser, Gemüsefond und Sahne ablöschen und 5—7 Min langsam einkochen lassen.

Pilze und Schwarzwurzeln dazutun, mit Madeira, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Ca. 200 Kal pro Portion
(Flora per Mail am 06.04.2000)

Zucchini in ca 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne in wenig Olivenöl Scheiben nebeneinander langsam braten, bis die Unterseite braun ist, das darf schon 15 Min. dauern, dann erst. umdrehen und würzen: Salz, Pfeffer, ital. Kräuter oder Oregano. Evtl. einige Scheibchen Knoblauch die letzten 10 Minuten drüberstreuen.

Das schmeckt lauwarm zusammen mit Zaziki oder Joghurt (mit Knoblauch und Zitronenschale, Salz) ganz köstlich. Mit Fladenbrot od. Baguette.