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300 g Möhren geputzt und geraspelt
200 g Kohlrabi geputzt und geraspelt
70 g Grieß oder Couscous
1 Ei
2-3 EL kalt gepresstes Öl
300 ml Wasser
1 EL Gemüsebrühe körnig oder 1 Würfel
2 EL Hefeflöckchen
Petersilie, Kerbel
Olivenöl zum Ausbraten

ggf. feine Haferflocken, wer mag nimmt noch 2 EL Tomatenmark.

Das geraspelte Gemüse wird im Öl kurz weich gedünstet, dann wird die im Wasser aufgelöste Brühe dazugegeben und alles 5 Minuten gegart. Den Grieß in die Mischung streuen, dann den Topf von der Platte nehmen und 20-25 Minuten zum Ausquellen auf die Seite stellen. Die restlichen Zutaten untermischen, kräftig würzen. Ist der Teig zu flüssig, zwei bis drei Esslöffel hauchzarte Haferflocken untermengen. Dann mit leicht bemehlten Händen 16 kleine Bratlinge formen, die bei mittlerer Hitze goldbraun gebraten werden.

Schmecken auch sehr gut, wenn sie mit Käse bestreut werden.

» mehr Frikadellen-Rezepte

Melody am Donnerstag, 08. Februar 2007 | In:
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